Voci festanti, il profumo del mosto che riempie l’aria. Sogni ad occhi aperti, una tradizione rivisitata che guarda oltre la Franciacorta. Il viaggio tra le bolle inizia con Sullali.

Sono le uve Pinot Nero che ci restituiscono il Blanc de Noir Sullali. Prodotto con il metodo SoloUva, il Blanc de Noir, dopo la prima fermentazione e la maturazione in vasche di acciaio, viene imbottigliato con lieviti specifici per la rifermentazione. Ovviamente, senza aggiunta di zuccheri esterni.

Con pazienza, dopo almeno 20 mesi di affinamento, le sue caratteristiche distintive sono già evidenti, manca giusto un passaggio. Alla sboccatura, aggiungiamo una piccola dose di liqueur d’expedition — prodotta con una parte del vino originale — per ottenere una versione Extra Brut che mantiene inalterate le note fresche e agrumate di Sullali.

Si abbina dall’aperitivo a tutto pasto, perfetto con piatti a base di carne.

Dal 2008, utilizziamo il mosto d’uva durante i tiraggi e il degorgement: il metodo SoloUva dà vita a una nuova categoria di vini, pura espressione del nostro terroir, che colpisce per struttura e ricchezza di frutto.

Sullali Extra Brut Franciacorta proviene da uve 100% Chardonnay raccolte a mano e lavorate con il metodo SoloUva. Nella nostra rivisitazione del metodo ancestrale, la rifermentazione avviene in bottiglia utilizzando solo gli zuccheri residui derivanti dalla prima fermentazione.

Alla sboccatura, una piccola aggiunta di liqueur d’expedition, prodotta utilizzando una parte del vino originale, permette di ottenere un prodotto in versione Extra Brut, mantenendo inalterate le note fresche e agrumate che definiscono Sullali.

Extra Brut Sullali è un Franciacorta versatile, adatto a ogni occasione. Si abbina dall’aperitivo a tutto pasto.

Dal 2008, utilizziamo il mosto d’uva durante i tiraggi e il degorgement: il metodo SoloUva dà vita a una nuova categoria di vini, pura espressione del nostro terroir, che colpisce per struttura e ricchezza di frutto.

È dalla soffice spremitura delle uve Chardonnay e Pinot nero che nasce Brut Nature, il Franciacorta più secco della nostra famiglia. Dopo la maturazione in botti di acciaio, trascorre almeno altri 20 mesi ad affinarsi sui lieviti. Con il suo inconfondibile colore giallo oro e il sapore fresco e deciso, riflette l’anima del nostro terroir.

Brut Nature è un vino adatto a tutto pasto, soprattutto con cibi particolarmente elaborati.

Dal 2008, utilizziamo il mosto d’uva durante i tiraggi e il degorgement: il metodo SoloUva dà vita a una nuova categoria di vini, pura espressione del nostro terroir, che colpisce per struttura e ricchezza di frutto.

Il Sullali Brut Satèn nasce da uve Chardonnay al 100%, rigorosamente raccolte a mano. Dopo il tiraggio — l’operazione di imbottigliamento e aggiunta dei lieviti — rimane ad affinare per un minimo di 24 mesi.

Racchiuse in una bottiglia che non può superare le 5 atm di sovrapressione, le sue bollicine risultano delicate e sottili. Grazie 
al suo sapore sapido, cremoso, fine e armonico, Sullali Brut Satèn è un Franciacorta che si abbina a tutto pasto.

Eccezionale con pietanze a base di pesce.

Dal 2008, utilizziamo il mosto d’uva durante i tiraggi e il degorgement: il metodo SoloUva dà vita a una nuova categoria di vini, pura espressione del nostro terroir, che colpisce per struttura e ricchezza di frutto.